Gestern abend – kurz vor sieben – Hunger! Mal schnell bei den Jungs von de-lite fun cooking reingeschaut und sofort fündig geworden: “Erdbeersalädsche mit Avocado und Hähnchen”. Also noch schnell die fehlenden Zutaten eingekauft und ran an den Herd.
Zutaten für 2 Personen:
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2 Hühnchenbrustfilets
1/2 Avocado
eine kleine Schale Erdbeeren
2 Romanasalate
Thymian (am besten frisch, zur Not getrocknet samstag abend um halb acht)
Sojasoße
2 Esslöffel Joghurt
2 Esslöffel Mayonaise
Pfeffer, Salz
Erst Salat waschen, die Avocado in kleine Streifen schneiden und die Erdbeeren putzen und würfeln.
Notiz an mich: Erdbeerflecken gleich von der Holzarbeitsplatte entfernen!
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Pfanne mit jeweils einem Esslöffel Butter und Olivenöl braten. Wenn das Fleisch gut angebraten ist mit einem Schuß Sojasauce ablöschen und von der heißen Herdplatte wegstellen. (Wenn man noch frisches Ciabatta dazu anbieten will, sollte dieses spätestens jetzt den Weg in den Backofen finden)
Dann den Salat, die Erdbeeren und die Avocadostreifen in einer Schüssel vermischen.
In einer kleinen Schüssel den Jogurth mit der Mayo gut verrühren und dann den Thymian dazugeben. Das ganze dann über den Salat geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf einem Teller anrichten und zum Abschluss die Hähnchenstücke on top drapieren.
Das ganze schmeckt echt ziemlich genial! Vielen Dank an Robbie und Alex für die vielen guten Anregungen!!
Original recipe by de-lite. Adapted by tomg.de.
